Une nutrition particulière devra ainsi être définie en tenant compte du profil du sportif. Par exemple, un jockey se doit d'avoir une petite corpulence. De ce fait, il doit impérativement maintenir son poids. Une hydratation importante est requise pour lui permettre d'être performant. Cette hydratation devra toutefois être contrôlée afin que son poids ne diminue pas les capacités de sa monture.

Quels sont les éléments de base qu'un jeune sportif doit consommer ?

Pour le jeune sportif, trois repas quotidiens doivent être prescrits outre des snacks entre ces repas. Une alimentation équilibrée est obligatoire. C'est-à-dire un mélange de protéine (viandes, lait, ?uf, fromage) qui apporte la force, de glucides (pain, pâte, farine sucre, glucose, fruits, pomme de terre) qui donne l'énergie et de graisse (huile, beurre) qui aura tendance à stocker une énergie supplémentaire. Il faut ajouter à cela une hydratation maximale. 30 millilitres d'eau correspondant à un kilo. Ainsi, un athlète de 60 kg doit consommer au moins 1.8 litre d'eau. C'est le minimum. La température du corps est à prendre en considération. Lorsque le sportif est en action sa consommation d'eau doit augmenter du fait que les pertes sont plus importantes. Le glucose à travers le jus de fruit (potassium) apporte un supplément d'énergie alors que le calcium, qui se trouve dans le lait, permet à l'os et au muscle de se raffermir. Le fer, qu'on trouve dans les lentilles, évite à un athlète d'être anémique. Toutes ces substances favorisent la résistance de l'organisme du sportif face aux maladies.
Quels sont les risques d'une mauvaise nutrition pour un athlète ?

La chute de performance. L'exposition plus fréquente aux maladies suite à une faible résistance. La fragilité des os. Il est primordial qu'un sportif ait une hygiène alimentaire le plus tôt possible dans sa carrière afin de ne pas s'exposer aux problèmes précités. Je précise qu'un arrêt cardiaque peut-être causé par un manque de potassium. C'est un minéral nécessaire pour la contraction du muscle et le c?ur en est un.

Qui sont ceux qui retiennent vos services ?
Ce sont en général les fédérations sportives qui me contactent afin que je leur prépare une liste des menus calculés à l'intention des jeunes sportifs. Il m'arrive aussi d'animer des sessions de travail pour informer les athlètes sur l'importance d'une nutrition adéquate. Des médecins et des clubs me recommandent aussi aux athlètes. Des sportifs viennent parfois me rencontrer directement.

Est-ce que les sportifs mauriciens souffrent d'une mauvaise nutrition selon vous ?
Tant qu'il n'y a pas de bilan régulier diététique, médical ou bien sanguin chez un athlète, il est difficile de le diagnostiquer. Mais dans l'ensemble, à partir du moment où il existe un manque important d'information chez la majorité des athlètes, cela peut laisser présager qu'ils n'ont pas la nutrition qu'ils devraient avoir. Les sportifs ont la mauvaise conception qu'ils peuvent combler leur manque de nutrition en prenant des fortifiants ou vitamines.
Avant une compétition, quels sont les conseils que vous prodiguez généralement à un athlète ?

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