La réalisation thématique de photos d'herbes, d'épices et d'autres minuscules objets minutieusement placés a été très impressionnante. Dans "Spices and herbs", ces clous de girofles, pièces de vingt sous, épingles, morceaux d'oignons, du piment et toutes sortes d'épices ont été les stars figées par l'objectif de l'artiste.

Installée à Maurice depuis septembre 2006, elle a surtout pu se délecter des paysages mauriciens. Toutefois, en ce qui concerne son travail et sa recherche, elle préfère le confort du studio. "A Maurice, on pourrait faire des millions de très belles photos mais je préfère la lumière artificielle, celle que je peux contrôler. Les prises en plein air nécessitent beaucoup d'efforts. Tu dois te réveiller à cinq heures du matin et si le soleil ne se lève pas, tout est compromis. C'est très dur." Laura Gouvras trouve, de surcroît, plus d'ouverture artistique. Laura Gouvras a reçu l'aide de la scientifique Ameenah Garub-Fakim pour le choix des épices et de Dev Virahsamy, écrivain et pédagogue, pour la traduction des noms des épices en créole.

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